Artrose en dieet: welke voedingsmiddelen moeten worden vermeden en begunstigd?

Artrose of artrose is een ziekte die alle gewrichten van het lichaam kan aantasten. Ondanks alles zijn de meest voorkomende vormen artrose van de wervelkolom, vingers, knieën en heup.

In de meeste gevallen manifesteert artrose zich als gewrichtspijn die gepaard gaat met zwelling. Het kan ook 's nachts wakker worden en problemen veroorzaken bij het verwijderen van roest in de ochtend in de meer gevorderde stadia van de ziekte.

Er zijn veel factoren die artrose bevorderen. Het komt niet alleen voor bij leeftijd, zoals je misschien denkt! Andere factoren kunnen een rol spelen, waaronder:

• overgewicht ; Mensen met overgewicht of obesitas hebben een grotere prevalentie van het ontwikkelen van artrose. De oorzaak is overgewicht, waardoor de gewrichten flink onder druk komen te staan.

• intensieve sportbeoefening ; vooral onder tennissers, skiërs en rugbyspelers die door hun sportbeoefening plotselinge bewegingen en schokken ervaren die het kraakbeen beschadigen.

• professionele activiteit ; We zeggen zeker niet dat we moeten stoppen met werken, maar ons werk kan een risicofactor zijn voor artrose. Wij denken dan vooral aan bouwprofessionals.

• genetische factoren ; Artrose kan inderdaad van generatie op generatie worden overgedragen.

• een goed hebben verhouding omega-3/omega-6. Onze moderne voeding is rijk aan omega-6, wat een onbalans in de omega-3/omega-6-balans veroorzaakt en daardoor een ontstekingsremmende omgeving bevordert. Om preciezer te zijn: omega-6 draagt ​​bij aan de vorming van lipidemediatoren: prostaglandinen en leukotriënen uit de transformatiereactie van arachidonzuur door twee enzymen: lipo-oxygenase en cyclo-oxygenase. Deze lipidenmediatoren zijn verantwoordelijk voor ontstekingen. De uitdaging is om de inname van omega-3 te verhogen om de balans weer in evenwicht te brengen. In het geval van artrose zijn omega-3-vetzuren vooral betrokken bij de vermindering van ontstekingsmarkers, de beperking van de vernietiging van kraakbeen, vergezeld van de remming van de vernietiging van kraakbeencellen (chondrocyten).
• om de te beperken verzadigde vetzuren die ontstekingen veroorzaken en pijn veroorzaken. Een eerste studie naar het diermodel bracht een mogelijk verband aan het licht tussen een dieet dat rijk is aan verzadigde vetzuren en ontstekingen. Dit zou verklaard kunnen worden door een toenemende toename van de productie van C-Reactief Eiwit (CRP) afhankelijk van de inname van verzadigde vetzuren. CRP is oorspronkelijk een eiwit dat door de lever wordt geproduceerd en synoniem is met ontstekingen in het lichaam.
• verkrijgen van een zuur-base evenwicht met andere woorden een goede balans tussen verzurende voedingsmiddelen en alkaliserende voedingsmiddelen. Het dieet bevat meerdere zogenaamde verzurende voedingsmiddelen die leiden tot een verlaging van de pH van het bloed en ontstekingen in het kraakbeen. Simpel gezegd: zodra de pH van het bloed onder het bereik van 7,37 en 7,43 komt, hopen zuren zich op in het lichaam, wat demineralisatie en ontsteking van het weefsel veroorzaakt. Daarom zal het nodig zijn om voldoende alkaliserende voedingsmiddelen in onze voeding op te nemen om het evenwicht in evenwicht te brengen.
• om de te promoten vitamine D. Deze vitamine draagt ​​bij aan de goede werking van bot- en spierweefsel, maar niet alleen dat. Een reeks onderzoeken heeft het verband aangetoond tussen vitamine D-tekort en het optreden van ontstekingsziekten. Hoe verder het stadium van artrose gevorderd is, hoe groter het vitamine D-tekort. Het is daarom belangrijk om dagelijks voldoende vitamine D binnen te krijgen. De synthese van deze vitamine is heel bijzonder, in tegenstelling tot andere vitamines: 20% van de vitamine D komt uit onze voeding, terwijl 80% door ons lichaam wordt aangemaakt dankzij de zonnestralen. .
• om de voorkeur te geven aan antioxidanten. Ze spelen een sleutelrol bij het bestrijden van oxidatieve stress door reactieve zuurstofsoorten, waaronder vrije radicalen, te neutraliseren. Bij artrose zijn antioxidanten betrokken bij de strijd tegen veroudering van botten en kraakbeen.

Samenvattend: bij artrose moet u voedingsmiddelen zoveel mogelijk vermijden pro-inflammatoir en geef de voorkeur aan voedsel ontstekingsremmers in uw dieet om gewrichtspijn te beperken.

DE omega-6 vetzuren zijn in grote hoeveelheden aanwezig in onze voeding en bevorderen een gezond leven pro-inflammatoir.

Wij raden u aan:

• om uw inname van zonnebloempitten, sesamzaad en pijnboompitten te beperken om uw consumptie van pompoenpitten, hennepzaden aan te moedigen, lijnzaad en chia zaden een goede omega-3/omega-6-balans hebben.

• om het gebruik van plantaardige oliën zoals zonnebloemolie en saffloerolie te verminderen, om oliën te bevorderen die rijker zijn aan omega-3, waaronder lijnolie, chia-olie en camelina-olie.

Een dieet rijk aan verzadigde vetzuren veroorzaakt ontstekingen in het kraakbeen en dus pijn. Verzadigde vetzuren hebben uiteindelijk een behoorlijk schadelijk effect op onze gezondheid en de consumptie ervan moet beperkt worden.

Wij raden u aan:

• om de consumptie van kokosolie, palmolie, cacaoolie en sheaolie en hun boters, die zeer rijk zijn aan verzadigde vetzuren, te beperken. Kokosolie is de olie die het rijkst is aan verzadigd vet met een hoeveelheid van 86,5 g per 100 g olie.

• beperk in het algemeen het gebruik van boter en crème fraîche en schakel over op oliën met een lager gehalte aan verzadigde vetzuren: walnotenolie, lijnolie en chia-olie. 

• om uw verbruik te verminderen kazen zoals schapenkaas, geitenkaas en Roquefort, die het rijkst zijn aan verzadigde vetzuren. Geef de voorkeur aan kazen met een lager gehalte aan verzadigde vetzuren, zoals chamois d'or of fromage blanc.

• van geef de voorkeur aan wit vlees rood vlees waarvan de consumptie beperkt moet worden tot 500 g per week, het equivalent van maximaal 5 steaks per week.

Het dieet omvat veel zogenaamde voedingsmiddelen verzurende middelen die leiden tot een verlaging van de pH van het bloed en ontsteking in het kraakbeen.

• om het verbruik te verminderenverzurende voedingsmiddelen inclusief vlees, vis en eieren in het algemeen. 

• vermijd een teveel aan bepaalde peulvruchten, zoals linzen en kikkererwten, die licht verzurend zijn. Geef de voorkeur aan bonen (wit en rood) en gekookte sojabonen die alkaliserend zijn. 

• te introduceren in het dieet van alkaliserende voedingsmiddelen zoals fruit (waaronder banaan, kiwi, grapefruit), groene en kleurrijke groenten (wortel, aubergine, broccoli en spinazie, enz.) en gedroogd fruit (abrikozen, druiven, bosbessen, hazelnoten, enz.).

• associëren verzurende voedingsmiddelen met alkalizers ter bevordering van een goed zuur-base-evenwicht. De maaltijd kan bestaan ​​uit een portie kipfilet (zuurvormende voeding) met een portie broccoli en aardappelen (alkaliserende voeding). En daar heb je het: geen problemen meer met het zuur-base-evenwicht!

In het geval van artrose zijn omega-3 vetzuren vooral betrokken bij de vermindering van ontstekingsmarkers, de beperking van vernietiging van kraakbeen, vergezeld van de remming van vernietiging van kraakbeencellen (chondrocyten).

Wij raden u aan:

• om uw gerechten te verfraaien plantaardige olien, opmerkelijk walnotenolie, lijnolie en perilla-olie.
• oefening kuren met visolie (inclusief levertraan). Deze soorten oliën hebben de bijzonderheid dat ze een goede omega-3/omega-6-verhouding en beschikbare vetzuren hebben.
• om er dagelijks een handvol van te consumeren zaden en noten, het equivalent van 15 g. Wij vinden de noten, lijnzaad, chia zaden evenals hun oliën.
• om er minstens één in uw maaltijden te introduceren vettige vis per week. Makreel, haring, sardines en zalm zijn vette vissoorten die van nature rijk zijn aan omega-3.
• om, voor zover mogelijk, de aankoop van producten met het etiket te bevorderen Blauw-wit-hart die een aanzienlijk gehalte aan omega-3 bevatten. Het gaat om een ​​grote lijst producten, waaronder eieren, melk en zelfs vlees. Simpel gezegd: het dieet van landbouwhuisdieren weerspiegelt ons dagelijks dieet. Om dit te doen, helpt Blanc-Blanc-Cœur boeren bij deze kwaliteitsaanpak door luzerne-, koolzaad- of vlasplanten in hun veevoer te introduceren vanwege hun rijkdom aan omega-3. À ter indicatie: een Blauw-Wit-Hart-ei bevat gemiddeld 2,5 keer meer omega-3 dan een klassiek ei.

Vitamine D draagt ​​bij aan de goede werking van bot- en spierweefsel, maar niet alleen dat! Vitamine D-tekort veroorzaakt het optreden van ontstekingsziekten.

Wij raden u aan:

• consumeren minimaal één vette vis per week waaronder zalm, haring en makreel, die van nature rijk zijn aan vitamine D.
• om de voorkeur te geven aan melk en witte kazen verrijkt met vitamine D vergeleken met niet-verrijkte producten die een hoger vitamine D-gehalte bevatten.

DE antioxidanten een leidende rol spelen in de strijd tegen veroudering van botten en kraakbeen.

Wij raden u aan: 

• zo min mogelijk te consumeren 5 porties fruit en groenten die ons lichaam voorzien van vitamines, mineralen en uiteraard antioxidanten. De vruchten die het rijkst zijn aan antioxidanten zijn dat wel pruimen, vijgen, bramen en bosbessen. En voor groenten vinden we artisjokken, kool, asperges en broccoli. Naast het leveren van antioxidanten, zorgen groenten en fruit ervoor dat we vitamines en mineralen kunnen inslaan.

• om een ​​klein handvol in uw dagelijkse voeding te introduceren walnootpitten of komijn ook bekend om hun antioxiderende kracht.