Rozijnen: gebruik en voedingsvoordelen

• Bijdragen aan het energiemetabolisme (koper, koolhydraten): Rozijnen hebben koolhydraatenergie. Meer dan 90% van de energie-inname van rozijnen wordt vertegenwoordigd door koolhydraten. Deze macronutriënten worden gebruikt om energie te produceren, waardoor cellen kunnen functioneren. Daarnaast draagt ​​koper, ook verkrijgbaar in rozijnen, bij aan de energiestofwisseling.

• Anti-hypertensivum (kalium, natrium): van nature rijk aan kalium en arm aan natrium, helpen rozijnen de bloeddruk in balans te houden.

• Hypocholesterolemisch (vezels): vezels verminderen de opname van voedingsstoffen, zoals cholesterol. Rozijnen matigen dus de opname van cholesterol. Bovendien bevatten ze weinig verzadigde vetzuren. Bij overmaat verhogen verzadigde vetzuren het cholesterolgehalte.

• Antioxidant (koper, selenium, polyfenol): rozijnen zijn vectoren van talrijke polyfenolen, selenium en koper. Het antioxiderende vermogen van rozijnen is hoog, aangezien hun ORAC-score 4188 µmol TE/100 g bedraagt.

• Cardiovasculaire beschermer (vezels, polyfenol, vitamine B9, koper, selenium): rozijnen beschermen tegen atherosclerose door hun hypolipidemische, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.

• Controle van de bloedsuikerspiegel (vezel): Rozijnen hebben een lage tot matige glycemische index, dus hun consumptie vermindert de glycemische en insulinemische reacties.

• Tandbeschermer : Rozijnen kunnen gunstig zijn voor de mondgezondheid. Er wordt aangenomen dat ze antimicrobiële fytochemicaliën bezitten die de groei van orale bacteriën die verband houden met tandziekten remmen.

• Musculotroop krampstillend (kalium): rijk aan kalium, rozijnen moduleren de spiercontractie. Het lichaam gebruikt kalium om zenuwimpulsen te verspreiden: het signaal waardoor de spieren kunnen samentrekken.

• Laxeermiddel (vezels): Rozijnen zijn rijk aan vezels. Vezels verhogen het fecale volume, wat de darmtransit stimuleert.

• Antidepressiva (vitamine B9): Rozijnen dragen bij aan de inname van vitamine B9. Een vitamine B9-tekort resulteert in pseudo-depressie.

• Anti vermoeidheid (vitamine B9): dankzij vitamine B9 verminderen rozijnen vermoeidheid.

• Immunomodulerend (koper, selenium, vitamine B9): Rozijnen bevatten drie zogenaamde immuunmodulerende voedingsstoffen: koper, selenium en vitamine B9. Door hun hoge concentraties bevorderen rozijnen de goede werking van het immuunsysteem.

• Ontstekingswerend (vitamine B9): Rozijnen bevatten een aanzienlijk gehalte aan vitamine B9. Dit laatste draagt ​​bij aan de neutraliteit van homocysteïne: een pro-inflammatoir aminozuur.

• Zenuwachtige herbalancering (koper, kalium): rijk aan kalium en koper, rozijnen dragen bij tot de normale werking van het zenuwstelsel. Kalium is het mineraal dat zorgt voor de geleiding van zenuwinformatie. Wat koper betreft, het neemt deel aan de vorming van neurotransmitters, moleculen die verantwoordelijk zijn voor het overbrengen van informatie tussen twee neuronen.

• Anti-bloedarmoede (koper, vitamine B9): rozijnen bestrijden bloedarmoede. Het koper dat ze bevatten, neemt deel aan het transport van ijzer. IJzer neemt deel aan de productie van rode bloedcellen. Zoals vitamine B9, dat ook in hoge concentraties in rozijnen zit.

• Deelnemen aan de ontwikkeling van het zenuwstelsel (foetus) (vitamine B9): Rozijnen zijn de gedroogde vruchten die het rijkst zijn aan vitamine B9. Vitamine B9 is essentieel voor de conceptie van het zenuwstelsel van de foetus.

De wijnstok is een struik die behoort tot de Vitaceae-familie. Het wordt gekenmerkt door een houtachtige stengel, een zogenaamde tak, en ranken waardoor hij zich kan vastklampen. Dankzij de ranken klimt de liaan gemakkelijk op verticale steunen: een kenmerk van lianenplanten. De bladeren van wijnstokken hebben vijf lobben. De bloemen zijn groenachtig en groeien in trossen. Na de bevruchting verschijnen de vruchten: druiven.

Bij Compagnie des Sens bieden we drie soorten rozijnen aan. Deze drie variëteiten hebben vrijwel dezelfde voedingseigenschappen. Dus als u er maar één moest kiezen, selecteer deze dan op basis van uw smaakvoorkeuren:

• Thompson : een typische druivensmaak, een milde en zoete smaak, een knapperigere textuur.

• Sultanijn : een typische druivensmaak, een meer uitgesproken en zoete smaak, een zachte textuur.

• Groente : een typische druivensmaak, een zoete, licht pikante smaak, een zachte textuur.