Infusies en afkooksels zijn voorouderlijke bereidingen van gedroogde planten die bestaan ​​uit het extraheren van hun in water oplosbare moleculen. Net als een kookrecept met zijn verschillende ingrediënten, zullen alle moleculen van een plant, genaamd "totum", en hun concentratie aan de oorsprong liggen van de zeer specifieke eigenschappen van deze kruidenthee. Dus hoe beter oplosbaar de moleculen in water zijn, hoe waarschijnlijker het is dat we ze in grote hoeveelheden in onze kruidentheeën aantreffen. De interacties tussen de moleculen geven de kruidenthee zijn eigen activiteit.

Dit artikel is bijgewerkt op 01/06/2023

De polariteit van moleculen

We spreken van polaire moleculen om moleculen aan te duiden die oplosbaar zijn in water, terwijl niet-polaire moleculen minder oplosbaar zijn in water. Onder de meest oplosbare verbindingen in water, die we zullen omschrijven als polair of zelfs in water oplosbaar, vinden we de beroemde polysachariden, minerale zouten, alkaloïden en zelfs fenolzuren. Flavonoïden, tannines en saponinen worden ook in veel kruidentheeën aangetroffen. Deze moleculen zijn doorgaans gekoppeld aan één of meerdere osen: ze worden dan glycosiden genoemd. Onder de minst oplosbare vinden we essentiële oliën, of zelfs terpeenderivaten (diterpeenlactonen, sesquiterpenen, iridoïden, steroïde structuren, enz.).
Alcoholfuncties

Botten en glycosiden

De durft komen overeen met eenvoudige suikermoleculen zoals glucose, fructose, enz. Ze kunnen complexe suikers combineren en vormen: holosiden of glycosiden.

De glycosiden komen overeen met een molecuul dat bestaat uit een of meer koolhydraten (ook wel suikers genoemd) geassocieerd met een deel dat een aglycon wordt genoemd, dat wil zeggen dat geen suiker is. Deze eenheid heet de genine.

Dit genine komt in het algemeen overeen met het deel van het glycoside dat farmacologische activiteit heeft. Het is over het algemeen minder oplosbaar dan botten. Onder de geninen die we vaak in onze planten aantreffen, bevinden zich bijvoorbeeld saponinen of zelfs flavonoïden. Hun naam eindigt meestal met “-oside”. Samenvattend: veel moleculen hebben de vorm van glycosiden in kruidenthee.
De chemische reactie die plaatsvindt in onze kruidenthee heet “ hydrolyse ". Dit lijkt misschien een beetje ingewikkeld, maar raak niet in paniek: het is eenvoudig te begrijpen! Tijdens deze reactie zal het glycoside zich verbinden met een watermolecuul (H2O) en zich splitsen in 2 moleculen: genine en ose. Ze zullen elk een deel van de H2O-atomen hebben opgevangen. De glycosiden zijn beter oplosbaar in water dan genine alleen. Genine wordt vervolgens via de darmen opgenomen.

De slijmstoffen

Slijmstoffen komen overeen met polysachariden. Deze naam, die misschien een beetje barbaars lijkt, duidt eenvoudigweg een molecuul aan dat meer dan tien met elkaar verbonden botten bevat. Dit zijn “complexe suikers”. Ze vormen ketens die water kunnen opvangen en een gel kunnen vormen.

Arabinogalactan in Marshmallow of Echinacea is een goed voorbeeld. We zien meteen de complexe structuur van dit polysacharide. Het zou Echinacea immunostimulerende eigenschappen geven dankzij de activering van bepaalde immuuncellen.

Eigenschappen van slijmstoffen

  • Bescherming van slijmvliezen : hydrofiele gels bekleden de slijmvliezen en vormen een beschermende laag.
  • Verzachtende middelen, verzachters : deze gelatineuze bescherming verzacht de slijmvliezen.
  • Ontstekingsremmers : de gevormde gel zal de ontsteking kalmeren.
  • Hoestonderdrukkers : omdat ze verzachtend zijn, verzachten de slijmstoffen de door hoesten geïrriteerde gebieden, wat de hoestreflex helpt kalmeren in geval van pijn.
  • Transitregulatoren (laxeermiddelen of obstipatie) : ze laten de ontlasting opzwellen en vullen deze met water, wat de voortgang ervan door de darmen zal bevorderen in geval van constipatie. In geval van diarree verzachten de slijmstoffen de plaatselijke ontstekingen.
  • Immunostimulantia : slijmstoffen worden beschouwd als prebiotica en voeden onze darmflora, wat bijdraagt ​​aan onze immuniteit.
  • Hypoglykemie : geconsumeerd tijdens een maaltijd vormen de slijmstoffen een gelatineuze beschermlaag en vangen daardoor veel voedingsstoffen op die door deze barrière worden vertraagd of zelfs opgesloten. Ze zullen moeite hebben om onze epitheelcellen te bereiken.

Risico'S

Aangezien de slijmstoffen een gel vormen die het darmslijmvlies bekleedt, wordt het niet aanbevolen om tijdens de maaltijd of tijdens het gebruik van medicijnen kruidenthee te drinken die veel ervan bevat. Dit leidt tot een verandering in de opname van voedingsstoffen en moleculen.

Fenylverbindingen

Fenylverbindingen omvatten enkele duizenden stoffen. We vinden onder andere fenolzuren en polyfenolen. Fenylverbindingen hebben een werking antioxidant, dat wil zeggen dat ze vrije radicalen zullen vangen en neutraliseren. Afhankelijk van het geheel van de plant kunnen de eigenschappen echter sterk variëren.

Fenolzuren

Fenolzuren zijn moleculen afgeleid van kaneel- en benzoëzuren in de fytochemie, die ten minste één hydroxylfunctie (-OH) en één carbonzuurfunctie (-COOH) dragen. Ze hebben de volgende eigenschappen:

  • Antioxidanten
  • Ontstekingsremmers
  • Pijnstillers
  • Choleretica
  • Aftappen

Voorbeeld

Rozemarijnzuur uit Rozemarijn is bijvoorbeeld een derivaat van kaneelzuur. Zoals alle fenolzuren heeft het antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, maar het is ook antiviraal. Onderzoek heeft inderdaad aangetoond dat het de replicatie van virussen kan voorkomen. Het zou ook anti-allergische eigenschappen hebben dankzij de remmende werking op allergiemediatoren.

Polyfenolen

In kruidenthee vinden we vooral tannines en flavonoïden. Hun basisstructuur bestaat uit verschillende fenolringen (eenvoudige fenolen). Ze geven de plant de volgende eigenschappen:

  • Antioxidanten
  • Anti-bloedplaatjesaggregators: ze bevorderen de vasodilatatie en voorkomen zo dat bloedplaatjes samenklonteren.
  • Verminder het risico op hart- en vaatziekten in het algemeen: de integriteit van vaatweefsels blijft behouden dankzij hun antioxiderende werking.

Tannines

Tannines zijn polyfenolcomplexen. Het is dankzij hen dat we dit samentrekkende gevoel in de mond hebben! Ze zitten in de grote meerderheid van de planten, maar in verschillende hoeveelheden. Ze slaan eiwitten neer, waardoor ze dat kunnen span de weefsels aan lokaal, zoals huidweefsel, darmslijmvlies, etc. Er zijn 2 soorten tannines: hydrolyseerbare tannines en proanthocyanidines. Beiden hebben het vermogen om het huidweefsel lokaal aan te spannen. Ze worden gezegd contact met adstringentia. Ze hebben ook anti-infectieuze eigenschappen. Waar proanthocyanidolen opvallen is dat ze intern worden gebruikt vanwege hun werking op alle weefsels van het lichaam, met name op het darmslijmvlies bijvoorbeeld! Dit geeft ze extra eigenschappen van:

  • Middelen Tegen Diarree
  • Anti-infectieuze middelen
  • Veinotonica

Risico'S

Omdat tannines zeer samentrekkend zijn, zullen ze de darmslijmvliezen strakker maken en voorkomen dat bepaalde voedingsstoffen en bepaalde moleculen door de darmcellen worden opgenomen. Het wordt daarom over het algemeen aanbevolen om maaltijden te nemen en gespreide medicamenteuze behandelingen uit de infusie van planten die een aanzienlijke hoeveelheid tannines bevatten.

Voorbeeld

Planten zoals Roos, Moerasspirea of ​​Alchemilla bieden eigenschappen die hun tanninegehalte weerspiegelen. In feite zullen de tannines van Rose eiwitten in de dermis neerslaan, zoals elastine en collageen, waardoor de huid weer tonus en elasticiteit krijgt.

Flavonoïden

Flavonoïden zijn complexen van polyfenolen. Het “actieve” molecuul is een flavonoïde die zich combineert met suikers. Dit zijn bijvoorbeeld de bekende pigmenten die verantwoordelijk zijn voor de kleuring van planten. Ze variëren van geel tot donkerrood tot blauw. Er zijn verschillende soorten:

  • Flavonolen: gele pigmenten
  • Flavonen en isoflavonen
  • Flavanonen
  • Flavan-3-olen
  • Anthocyanidinen: oranjerode tot blauwe pigmenten
  • Chalconen en auronen: gele pigmenten
  • Xanthon: gele pigmenten

Eigenschappen

  • Antioxidanten: de vrije radicalen die de oxidatie veroorzaken, zouden worden geneutraliseerd door de hydroxylgroep(en) van de flavonoïden.
  • Hypotensiva
  • Krampstillers
  • Anti allergisch: van bepaalde flavonoïden is aangetoond dat ze de reactie op allergiemediatoren kunnen verminderen.
  • Ontstekingsremmers: flavonoïden zouden de ontstekingsmechanismen kunnen remmen.
  • Hepato-beschermend
  • Diuretica
  • Antivirale middelen en antibacteriële middelen
  • Cardiovasculaire beschermers: flavonoïden zouden de vorming van vrije radicalen als gevolg van ontstekingen op het oppervlak van endotheelcellen beperken.

Risico'S

Van isoflavonen wordt gezegd dat ze zich kunnen binden aan oestrogeenreceptoren. Ze zouden dus invloed hebben op ons hormonale systeem. Daarom worden planten die het in aanzienlijke hoeveelheden bevatten mogelijk niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en mensen met hormoonafhankelijke ziekten.

Voorbeeld

Kaempferol is een flavonoïde van het flavonoltype dat voorkomt in het schutblad van de lindeboom. Zoals de meeste flavonoïden heeft het antioxiderende en antibacteriële eigenschappen, maar het is ook neuroprotectief. Het zou bekend staan ​​om zijn anxiolytische activiteit!

Saponosiden

Saponosiden zijn glycosiden die zijn samengesteld uit ose-moleculen en saponinen. Saponosiden zijn natuurlijke oppervlakteactieve stoffen: ze hebben een hydrofiele pool (oses) en een hydrofobe pool (genin), waardoor ze schuimende eigenschappen hebben. Door deze actie kunnen ze de afscheiding van bronchiaal slijm verhogen en het slijm verdunnen door de oppervlaktespanning te verlagen.

Eigenschappen

  • Oppervlakteactieve stoffen
  • Antibacteriële Middelen : dankzij hun oppervlakteactieve eigenschappen vangen de micellen microben op. Het is hetzelfde principe als zeep voor het wassen van je handen.
  • Antischimmelmiddelen
  • Antivirale Middelen
  • Ontstekingsremmers
  • Genezing
  • Hypocholesterolemie : de micellen vangen cholesterol op en helpen het transport van galzuren.
  • Vasoconstrictoren
  • Immunomodulerend (bepaalde triterpeensaponosiden)
  • Milde slijmoplossers : ze bevorderen de vorming van slijm bij droge hoest.
  • Hoestonderdrukkers : verzachtende middelen, ze verzachten lokale ontstekingen en helpen hoest te kalmeren.
  • Diuretica : hun geninen zijn in staat de permeabiliteit van membranen te vergroten.

Voorbeeld

De verbascosaponosiden in Witte Bouillon hebben milde slijmoplossende eigenschappen bij natte hoest dankzij de vorming van slijm dat een slijmoplossend mechanisme veroorzaakt. Ook zijn ze verzachtend, het gevormde slijm verzacht de slijmvliezen en werkt als hoestonderdrukker bij droge hoest.

Alkaloïden

Alkaloïde planten zijn de meest actieve planten in de plantenfarmacopee. Ze zijn samengesteld uit één stikstofmolecuul en zijn alkalisch van aard. Molecuulnamen eindigen op “-ine”. Hun eigenschappen zijn uiterst veelzijdig.

Eigenschappen

  • Kalmerende middelen voor het zenuwstelsel
  • Zenuwstelseltonicums
  • Hypertensiva
  • Hypotensiva
  • Krampstillers
  • Anti-Kanker

Voorbeeld

De eigenschappen van de alkaloïden in het klimmen van Fumeterrre zijn bestudeerd. Bij muizen is aangetoond dat Stylopine en Protopin, aanwezig in de plant, zelfs in relatief kleine hoeveelheden, een ontstekingsremmende werking hebben dankzij de remming van ontstekingsmediatoren in het darmslijmvlies. Deze moleculen zouden ook immunomodulerende en epitheliale regeneratieve activiteit hebben.

Minerale zouten

Minerale zouten zijn chemische elementen in ionische vorm. In kruidenthee vinden we over het algemeen silica, calcium, kalium, ijzer, zink en zelfs jodium. Ze zijn net als vitamines essentieel voor het goed functioneren van ons lichaam. Over het algemeen zijn ze betrokken bij alle enzymatische reacties in ons lichaam en zullen daarom bijdragen aan het goed functioneren, een goede gezondheid en dus een goede vitaliteit. Er wordt gezegd dat remineraliserende planten daarom revitaliserend zijn.

Eigenschappen

  • Remineralizers
  • Anti-reumatische medicijnen
  • Zuiveringsmiddelen
  • Diuretica
  • Ontstekingsremmers

Voorbeeld

Brandnetel bevat ijzer, kalium, silica, zink en heeft alle eigenschappen die in mineralen voorkomen. Het wordt veel gebruikt in de “revitalisatiebehandeling” in de natuurgeneeskunde, vooral dankzij het silicium dat het bevat.

Sesquiterpeenlactonen

Sesquiterpeenlactonen, ook wel ‘bittere principes’ genoemd, vertegenwoordigen meer dan 3000 verschillende structuren. Lactonen worden ook aangetroffen in essentiële oliën. Planten die het in aanzienlijke hoeveelheden bevatten, worden vaak gebruikt bij detoxbehandelingen, maar hebben ook de volgende eigenschappen:

  • Lever- en nierstimulans
  • Ontstekingsremmers
  • Spijsvertering
  • Voorgerechten
  • Krampstillers
  • Anti-migraine
  • Antitussief
  • Medicijnen Tegen Maagzweren
  • Krampstillend

Risico

In hoge doses kunnen ze de lever en de nieren vermoeien. Daarom worden containerplanten over een discontinue periode aanbevolen. Ze kunnen ook abortief zijn.

Iridoïden

Omdat ze kleine moleculen zijn, kunnen ze huidweefsel binnendringen en worden ze daarom gebruikt in crèmes, gels en lotions. Afhankelijk van het molecuul kunnen ze zowel een kalmerende als een stimulerende werking hebben.

De hypotensieve werking van Olivier is onder meer te danken aan Oleuropeoside. Het is een belangrijke iridoïde van deze plant en zou een vaatverwijdende werking hebben dankzij de interactie met andere hypotensieve moleculen van de totum van deze fruitboom.

Steroïdale structuren

De steroïde structuren die in gedroogde kruidentheeën worden aangetroffen, hebben structuren die dicht bij steroïden liggen met 27 koolstofatomen, zoals cholesterol. Ze zijn in zeer kleine hoeveelheden aanwezig in kruidenthee omdat ze niet goed in water oplosbaar zijn.

Eigenschappen

  • Emmenagogen
  • Hormoonregulerend
  • Antiseptica

Voorbeeld

Het ursolzuur in salie staat bijvoorbeeld bekend om zijn ontstekingsremmende werking door de synthese van ontstekingsmediatoren te remmen. Het zou ook de immunomodulerende en antiseptische activiteit ondersteunen door de bacteriële resistentie te verminderen.

Risico

Sommige van deze moleculen staan ​​dicht bij onze steroïde hormonen. Ze kunnen een wisselwerking hebben met ons hormonale systeem. Er is nog steeds niet genoeg wetenschappelijk bewijs dat ons in staat stelt te weten in welke mate deze moleculen in onze kruidenthee onze hormonale werking beïnvloeden. Het is daarom beter om enkele voorzorgsmaatregelen te nemen bij het gebruik van planten die het in aanzienlijke hoeveelheden bevatten! Ze worden over het algemeen niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en voor mensen met hormoonafhankelijke ziekten.

Essentiële oliën

De belangrijkste families van essentiële oliën die in planten voorkomen, worden gepresenteerd op de pagina gewijd aan samenstelling van essentiële oliën. We vinden terpenen, alcoholen, aldehyden, fenolen, ketonen, esters, ethers, lactonen, coumarines en furocoumarines, evenals oxiden. In kruidentheeën zijn ze over het algemeen in kleine hoeveelheden aanwezig omdat ze, omdat ze slecht wateroplosbaar en vluchtig zijn, verdampen. Over het algemeen wordt aanbevolen om planten te voorzien van bedekte etherische oliën om deze vluchtige moleculen zoveel mogelijk te behouden.

Voorbeeld

De essentiële oliën van venkel of citroengras geven kruidenthee gemaakt van deze planten hun belangrijkste eigenschappen.

Wij leggen het je uit in video's

Was dit artikel nuttig?

  

Gemiddelde score: 4.7 ( 191 stemmen )

Bibliografie

Publicatie: Yoshinori Fujimura, Daisuke Miura en Hirofumi Tachibana, (2017). Een fytochemische detectiestrategie gebaseerd op massaspectrometerbeeldvorming en metabolische profilering voor het begrijpen van de functionaliteit van de medicinale kruidengroene thee. Moleculen, 22(10), 1621. https://doi.org/10.3390/molecules22101621

Publicatie: SLOLEY, BD, URICHUK, LJ, MORLEY, P., DURKIN, J., SHAN, JJ, PANG, PKT, & COUTTS, RT (2000). Identificatie van Kaempferol als monoamineoxidaseremmer en potentiële neuroprotectant in extracten van Ginkgo Biloba-bladeren. Journal of Pharmacy en Farmacologie, 52(4), 451–459. https://doi.org/10.1211/0022357001774075

Publicatie: Benaiges, A., Marcet, P., Armengol, R., Betes, C., en Girones, E. (1998). Onderzoek naar de versterkende werking van een plantencomplex. International Journal of Cosmetic Science, 20(4), 223–233. https://doi.org/10.1046/j.1467-2494.1998.176608.x

Publicatie: Bribi, N., Algieri, F., Rodriguez-Nogales, A., Vezza, T., Garrido-Mesa, J., Utrilla, MP, . . . Gálvez, J. (2016). Intestinale ontstekingsremmende effecten van totaal alkaloïde-extract van Fumaria capreolata in het DNBS-model van muizencolitis en darmepitheel CMT93-cellen. Fytogeneeskunde, 23(9), 901–913. https://doi.org/10.1016/j.phymed.2016.05.003

Publicatie: Ghorbani, A., en Esmaeilizadeh, M. (2017). Farmacologische eigenschappen van Salvia officinalis en zijn componenten. Journal of Traditional and Complementary Medicine, 7(4), 433–440. https://doi.org/10.1016/j.jtcme.2016.12.014

Publicatie: Panche, AN, Diwan, AD, & Chandra, SR (2016). Flavonoïden: een overzicht. Journal of Nutritional Science, 5. https://doi.org/10.1017/jns.2016.41

Publicatie: Luettig, B., Steinmuller, C., Gifford, GE, Wagner, H., en Lohmann-Matthes, M. (1989). Macrofaagactivering door het polysacharide Arabinogalactan geïsoleerd uit plantencelculturen van Echinacea purpurea. JNCI Publicatieblad van het National Cancer Institute, 81(9), 669–675. https://doi.org/10.1093/jnci/81.9.669

Boek : Morel, JM (2008). Praktische verhandeling over fytotherapie: De remedies van gisteren voor de geneeskunde van morgen, Escalquens, Frankrijk: Editions Jacques Grancher.