Pecannoten: gebruik en voedingsvoordelen

• Bijdragen aan het energiemetabolisme (lipiden, koper, magnesium, mangaan, ijzer, fosfor, zink, vitamine B1): Pecannoten worden gekenmerkt door een hoog lipidegehalte. Lipiden zijn de macronutriënten met de grootste energiedichtheid (1 g geconsumeerd vet levert 9 kcal aan het lichaam). Naast lipiden bevatten pecannoten talrijke micronutriënten die bijdragen aan de energieproductie. Zink draagt ​​bijvoorbeeld bij aan de stofwisseling van vetzuren en macronutriënten. Vitamine B1, ijzer, fosfor, koper, magnesium en mangaan nemen in het algemeen deel aan het energiemetabolisme.

• Antioxidant (koper, mangaan, zink): Pecannoten hebben een ORAC-score van 17940 µmol TE/100 g en een FRAP-index van 8,5 mmol/100 g. Deze twee scores samen betekenen een hoge tot zeer hoge antioxidantcapaciteit. Deze antioxidantcompetentie komt van drie sporenelementen: koper, mangaan en zink. Alle drie activeren ze de antioxiderende metalloproteïnasen (superoxide-dismutase en glutathionperoxidase).

• Cardiovasculaire beschermer (vezels, oliezuur, linolzuur): Vezels en omega-6 (linolzuur) verlagen het cholesterolgehalte (met name LDL-cholesterol, bijgenaamd slechte cholesterol). Bovendien beschermt oliezuur de vaatwanden van atherosclerotische plaques. Wat het hart betreft, leveren pecannoten vitamine B1 en kalium. Beide moduleren de hartcontractie. Bovendien bevatten ze van nature weinig natrium. Het verminderen van de natriuminname helpt de normale bloeddruk te behouden. Een stijging van de bloeddruk vermoeit het hart op de lange termijn.

• Haarversterker (zink, koper): Pecannoten moduleren de haarpigmentatie dankzij koper. Koper stimuleert de aanmaak van melanine: een donker pigment dat verantwoordelijk is voor de haarkleur. Ook versterken ze het haar door zink aan te brengen.

• Huidbeschermer (koper, mangaan): Pecannoten zijn betrokken bij de bescherming tegen ultraviolette straling. Ze zijn geconcentreerd in koper, wat de synthese van melanine stimuleert. Zeker, melanine moduleert de kleur van de huid, maar het werkt ook als een beschermend scherm tegen zonnestralen. Bovendien draagt ​​koper, geassocieerd met mangaan, bij aan de vorming van bindweefsels. Bindweefsel ondersteunt de huid.

• Anti-bloedarmoede (ijzer, koper): Pecannoten voorkomen ijzertekort, verantwoordelijk voor bloedarmoede en disfunctie van de rode bloedcellen. Bovendien zijn ze zeer rijk aan koper. Koper neemt deel aan het transport van ijzer.

• Zenuwachtige herbalancering (koper, magnesium, kalium, vitamine B1): Pecannoten dragen bij aan de werking van het zenuwstelsel. Magnesium en kalium zijn betrokken bij de overdracht van zenuwimpulsen. Koper neemt deel aan de synthese van bepaalde chemische boodschappers in de hersenen. Tenslotte is vitamine B1 essentieel voor het functioneren van het zenuwstelsel.

• Remineraliserend (magnesium, mangaan, fosfor, zink): Pecannoten zijn rijkelijk gemineraliseerd. Deze mineraleninname draagt ​​bij aan het behoud van normale botten. Bovendien bestrijden ze een tekort aan mangaan, wat botaandoeningen bevordert.

• Immunomodulerend (koper, ijzer, zink): Pecannoten verbeteren de weerstand tegen infecties dankzij ijzer en koper. Bovendien bestrijden ze zinktekorten. Dit tekort heeft een negatief effect op de immuniteit.

De Pecannootboom (of Pecannootboom) is een grote boom die behoort tot de familie Juglandaceae. Deze boom komt oorspronkelijk uit Midden- en Noord-Amerika en groeit snel: hij wordt snel 30 m hoog. De pecannootboom waardeert de zon, rijke, frisse en zure grond. Het heeft grote groene bladeren van 50 cm lang.

Aan het begin van de zomer onthult deze eenhuizige boom zijn mannelijke en vrouwelijke bloemen. De mannelijke bloemen zijn geelachtige, hangende katjes, ongeveer vijftien centimeter lang. De vrouwelijke bloemen zijn moeilijker te onderscheiden: ze vormen kleine groene bloemsteeljes. De Pecannootboom is een fruitboom: na de bevruchting vormen de vrouwelijke bloemen een vrucht. De vrucht van 5 cm bestaat uit een dikke groene steenvrucht (schaal) waarin de amandel zit die wij consumeren: de pecannoot. De Pecannootboom wordt ook wel “Pecannoot” genoemd. Het is een makkelijke boom in onderhoud en vereist geen goede bescherming tegen de kou.