Wat zijn de gevaren en voorzorgsmaatregelen bij het gebruik van kurkuma?

Een reeks onderzoeken heeft gesuggereerd dat de curcumine wordt niet specifiek in een voorkeursorgaan aangetroffen. Het wordt gemetaboliseerd in de lever, dat wil zeggen dat het wordt omgezet om door verschillende organen te worden geassimileerd en gebruikt, en vervolgens via de urine wordt geëlimineerd. Het is echter een molecuul dat hydrofoob is, dat wil zeggen onoplosbaar in water, en dat enige tijd nodig heeft om door het lichaam te worden opgenomen. Daarom meerdere complementeert voedsel op de markt werden gebracht, bevattende curcumine « geoptimaliseerd ", dat wil zeggen waarvan de biologische beschikbaarheid is verbeterd voor een betere assimilatie. Het gaat over :

• fytosomaal complex: een complex tussen curcumine + fosfolipiden om de opname te verbeteren.
  

• micellaire vorm: formulering die curcumine omhult met kleine lipidemoleculen (micellen genoemd) om de opname tot 185 keer beter te verbeteren dan een natuurlijk kurkuma-extract.
  

• colloïdale nanodeeltjes: formulering waarbij curcuminedeeltjes zijn verminderd om de oplosbaarheid en biologische beschikbaarheid ervan aanzienlijk te verhogen.
  

• inkapseling door cyclodextrinen : formulering die kwetsbare moleculen (hier curcumine) helpt beschermen om vervolgens een langzame afgifte en dus een betere opname in het lichaam te garanderen.

Deze nieuwe formuleringen zijn echter ontwikkeld zonder dat de producenten noodzakelijkerwijs details verstrekten over de gegevens over de biologische beschikbaarheid van hun producten, of zelfs maar zelden specificeerden of het een klassieke of een nieuwe formulering betreft. DE kurkuma staat vervolgens enkele maanden in de schijnwerpers. Het nutrivigilantiesysteem van het Nationaal Agentschap voor Voedsel-, Milieu- en Arbeidsgezondheidsveiligheid (ANSES) heeft onlangs meer dan 100 nadelige effecten geregistreerd die verband houden met de consumptie van voedingssupplementen die kurkuma of curcumine bevatten. ANSES publiceerde daarom de farmacokinetische gegevens van proefpersonen die deze supplementen gebruikten en identificeerden 15 hepatitis met ernstniveaus variërend van 1 tot 3, waaronder één met een levensbedreigende aandoening. In twaalf gevallen presenteerden consumenten zich medische achtergrond, met name van hepatische aard in drie gevallen. In acht gevallen hadden de geconsumeerde voedingssupplementen een biologische beschikbaarheid verbeterd voor curcumine. Daarom is het noodzakelijk om waakzaam te zijn met betrekking tot de ingenomen doseringen van geoptimaliseerde voedingssupplementen.

Dat gezegd hebbende, laten we dit kruid niet demoniseren. Je moet weten dat curcumine zichzelf al lang heeft bewezen dankzij zijn therapeutische deugden. Er worden momenteel onderzoeken uitgevoerd op muizen waaruit blijkt dat curcumine, toegediend in een redelijke dosis, een effect zou hebben op de werking van curcumine hepatoprotectief effect in een model van levercirrose geïnduceerd door thioacetamide, een stof waarvan bekend is dat deze leverschade veroorzaakt. Curcumine zou dankzij zijn werking dus bepaalde biochemische parameters verbeteren antioxidant. Hoewel deze experimenten werden uitgevoerd op muizen, moet worden opgemerkt dat het metabolisme van laatstgenoemde vergelijkbaar is met dat van mensen, wat de effectiviteit van curcumine op de hepatoprotectieve activiteit suggereert.

Daarom heeft de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) voor de consumptie van curcumine zonder risico voor de gezondheid, met name voor de lever, een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) vastgesteld op 180 mg/dag van curcumine, voor een volwassen van 60 kg. ANSES heeft op zijn beurt bepaald dat de dosis van voedingssupplementen op basis van geoptimaliseerde curcumine niet hoger mag zijn 153 mg/dag van curcumine, voor een volwassen van 60 kg. Let daar op: 1 g van kurkuma gelijk aan 30 à 50 mg van curcumine; 1 theelepel koffie is gelijk aan ongeveer 5 g van kurkuma.

De Expert Group on Food Additives and Nutrient Sources heeft de veiligheid van curcumine (E100) opnieuw beoordeeld na de gezamenlijke commissie van de FAO/WHO (Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties/Wereldgezondheidsorganisatie) van deskundigen op het gebied van levensmiddelenadditieven (JECFA). De deskundigengroep was het daarom met JECFA eens dat de curcumine was niet kankerverwekkend. Ze concludeerden ook dat het niet genotoxisch was.

Curcumine kan echter negatieve effecten hebben op kankerbehandelingen. De combinatie van curcumine met bepaalde chemotherapieën gaat inderdaad niet goed samen. Het lijkt erop dat laatstgenoemde, vanwege de antioxiderende werking, de werking van bepaalde behandelingen tegen kanker zou kunnen vertragen, namelijk:

• Cyclofosfamiden
• Epipodofyllotoxinen
• Camptothecinen

Ook wordt afgeraden om kurkuma te gebruiken in combinatie met hormonale therapie bij borstkanker. Bovendien is het in sommige gevallen mogelijk dat curcumine geen interactie heeft met bepaalde kankerbehandelingen. Daarom verdient het de voorkeur om de mening van uw behandelend arts te vragen over het type behandeling dat u gebruikt.

Bovendien staat curcumine bekend als een sterke antioxidant omdat het polyfenolen en vitamine E bevat. Er wordt dus aangenomen dat het een anti-kanker effect. Verschillende onderzoeken hebben inderdaad aangetoond dat curcumine de tumorgroei remt, evenals het vermogen van getransformeerde cellen om tumorvorming te induceren. Bovendien werkt het in op de hinderlijke effecten die behandelingen tegen kanker kunnen veroorzaken, met name huidreacties.

De deugden van kurkuma zijn niet langer een geheim voor onderzoekers. Deze gouden specerij heeft dankzij zijn talrijke deugden een stevige reputatie opgebouwd in de wetenschappelijke wereld. Het is het onderwerp geweest van verschillende wetenschappelijke onderzoeken die zeer interessante therapeutische eigenschappen hebben onthuld, namelijk: ontstekingsremmende, antioxiderende en kankerbestrijdende effecten, en wordt beschouwd als een maagbeschermer. Curcumine, aanwezig in de wortelstok, kan dat echter wel interageren met bepaalde medicijnen, en daarom de werking ervan verhogen actieve stoffen en leiden tot bijwerkingen.

Dus, zoals in het geval van de hierboven genoemde behandelingen tegen kanker, wordt het sterk aanbevolen om geen kurkuma of curcumine te consumeren met:

• van de geneesmiddelen antistollingsmiddelen/ antibloedplaatjes : Van curcumine is inderdaad beschreven dat het een bloedplaatjesaggregatieremmend effect heeft met een sterke interactie met anticoagulantia. Het kan het stollingsniveau destabiliseren, waardoor het bloedingen kan veroorzaken bij personen die deze medicijnen gebruiken.

• van de geneesmiddelen ontstekingsremmers : Gezien de ontstekingsremmende eigenschappen op het lichaam, wordt het niet aanbevolen om curcumine te combineren met ontstekingsremmende medicijnen om het effect van de actieve ingrediënten niet te vergroten en ongewenste effecten, zelfs een overdosis, te veroorzaken.

• van de medicijnen tegen diabetes : Curcumine heeft voordelen tegen diabetes, maar het wordt aanbevolen om het niet tegelijkertijd met antidiabetica te gebruiken, om de werking ervan niet te versterken en zo het risico op hypoglykemie te vergroten.

• van de geneesmiddelen choleretica en hepatotropen : curcumine heeft choleretische eigenschappen, dat wil zeggen dat het de afscheiding van gal stimuleert, en kan daarom een ​​sterke interactie hebben met choleretische en hepatotrope geneesmiddelen. Het wordt ook sterk afgeraden voor mensen met galstenen.

Het wordt aanbevolen om advies in te winnen bij uw arts.

Tijdens de zwangerschap en het geven van borstvoeding kan kurkuma worden gebruikt keuken om een ​​aangename smaak en een mooie kleur aan de gerechten te geven. De aanbevolen doseringen liggen tussen maximaal één tot twee theelepels per dag. Bij gebruik in een redelijke dosis levert kurkuma geen enkel risico op bij gezonde zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven. Echter, met betrekking tot degenen die getroffen zijn door pathologieën bijzonder, namelijk zwangerschapsdiabetes, een pathologie die verband houdt met problemen met de bloedstolling enz., verdient het de voorkeur om advies in te winnen bij uw arts. Gezien het feit dat kurkuma anti-diabetische eigenschappen, anti-bloedplaatjesaggregatie-effecten, sterke ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen heeft, is het mogelijk dat er een risico interactie met bepaalde medicijnen. Bovendien raadt het Europees Geneesmiddelenbureau (EMA) aan om niet te consumeren voedingssupplementen op basis van kurkuma, niet tijdens de zwangerschap en ook niet tijdens het geven van borstvoeding.

Iedereen kan last hebben van plantenallergieën. INSERM schat dat 25 tot 30% van de bevolking lijdt aan een allergische ziekte. Volgens de EFSA komt het vrij zelden voor dat je een allergische reactie krijgt op kurkuma of curcumine. Het is echter niet onmogelijk. De prevalentie van allergieën voor kleurstoffen voor levensmiddelen, hier curcumine (E100), is inderdaad laag 0.03% en 0.15%. Bij atopische kinderen kan dit reiken 2%. Personen met allergische aandoeningen moeten absoluut de consumptie van kurkuma in al zijn vormen vermijden, namelijk: verse of gedroogde kurkumawortels, kurkumapoeder, essentiële olie van kurkuma en kruiden.voedingssupplementen op basis van kurkuma/curcumine.

Van de producten industrieel kan ook kurkuma of curcumine bevatten. Meestal worden ze aangegeven onder de naam (E100) Of curcumine. Wij vinden ze in:

• Specerijen die kurkuma bevatten (bijvoorbeeld curry: mengsel van verschillende kruiden die kurkuma bevatten)

• Geïndustrialiseerde bereide maaltijden en gepaneerde/gerookte vis

• Groenten/gevogelte/rundvlees/vissauzen, kruiden en bouillons

• Mosterd (normaal, graan, curry, zoet)

• Aperitiefkoekjes/chips

• Industriële kazen, gearomatiseerde yoghurts, boters en margarines

• Industriële soepen en puree

• IJsjes, jam en zoetwaren (bijv. snoep en kauwgom)

• Drankjes (frisdranken, smoothies, sappen, enz.)

Het is ook te vinden in producten farmaceutische producten of schoonheid, geïndexeerd onder de naam van DIT 75 300, inclusief bepaalde shampoos, zepen, douchegels, vochtinbrengende crèmes, bath bombs, reinigingsschuimen, mondwater en oliën (voor haar/massage/gezicht). Houd er rekening mee dat deze lijsten niet uitputtend zijn. Je hoeft alleen maar de ingrediënten van de producten te lezen om ze te herkennen.

DE symptomen Allergie voor kurkuma kan zich in verschillende vormen manifesteren. De belangrijkste zijn huidlaesies zoals netelroos of eczeem, of ademhalingsvormen, vooral rhinitis of astma, of zelfs, in zeldzamere gevallen, anafylactische shock. Soms kunnen ze zich manifesteren op gastro-intestinaal niveau, zoals misselijkheid, braken, diarree, enz. Bij een allergie voor kurkuma of curcumine of bij het optreden van de eerste symptomen is het raadzaam een ​​arts te raadplegen. allergoloog voor het uitvoeren van een huidonderzoek en/of een bloedonderzoek om immunoglobuline E (IgE) (antilichamen die betrokken zijn bij de immuunreactie) op te sporen. Het zal ook erg belangrijk zijn om een diëtist om te komen tot een evenwichtig uitsluitingsdieet met vervangende voedingsmiddelen, en een lijst van voedingsmiddelen die het risico lopen deze te bevatten.

ANSES waarschuwt consumenten voor kurkuma vervalsingen van Kurkuma Longa. Verschillende publicaties hebben inderdaad melding gemaakt van de aanwezigheid van goedkopere vervangers, namelijk: Curcuma Zedoaria of curcuma aromatica Salisb. na het uitvoeren van een genetische analyse (DNA) van het Curcuma Longa-poeder. In 2018 meldde het directoraat-generaal Concurrentie, Consumentenzaken en Fraudebestrijding (DGCCRF) ook vervalsing met Turmeric xanthorrhiza Roxb. Deze vervangingen hebben geen invloed op de veiligheid bij de doseringen die in voeding of in voedingssupplementen worden gebruikt. Door de monsters echter te bestuderen met behulp van chromatografie, een methode om de verschillende stoffen in een mengsel te scheiden, werd waargenomen dat de vervangers de kracht hadden om de curcumine te verdunnen en dus niet de verwachte effecten hadden. In gevaarlijkere gevallen is gebleken dat kurkumapoeder waarschijnlijk wordt gemengd met goedkopere producten, zoals talk en de cassavemeel.

Er werden analyses uitgevoerd op monsters van kurkuma, chili of curry in bulk van Indiase markten. De resultaten wezen op de aanwezigheid van synthetische kleurstoffen ongeautoriseerd die de gezondheid van consumenten kunnen schaden, namelijk: metanil geel (1,5 tot 4,6 mg/g), Soedan rood I (4,8 tot 12,1 mg/g) en Soedan rood IV (0,9 tot 2 mg/g). Er zijn onderzoeken uitgevoerd bij ratten en deze hebben aangetoond dat op de lange termijn de consumptie van metaniel geel kan neurotoxiciteit, levercarcinomen, lymfoïde leukemie en schadelijke effecten op maagslijmvlies veroorzaken. Bovendien is deze voedselkleuring nooit goedgekeurd door het FAO/WHO-comité van de Food and Drug Administration (FDA).

Houd er daarom rekening mee dat het erg belangrijk is om meer te weten te komen de oorsprong voedingssupplementen of kurkumapoeders gekocht. Het is net zo belangrijk om een ​​idee te hebben van de microbiologische criteria en om te weten of de aanwezigheid ervan zware metalen en van pesticiden gecontroleerd en conform zijn.