Aronia-bessen zijn, zoals hun naam al doet vermoeden, de vruchten van de Aronia-boom. Deze struik behoort tot de Rosaceae-familie, de kleine bes is dan ook een neef van appels en frambozen. De struik is zeer wijdverspreid in Noord-Amerika en Oost-Europa. Er zijn twee soorten Aronia: rood en zwart. Hier bieden wij u zwarte Aronia-bessen aan. Op het eerste gezicht zou je ze kunnen verwarren met bosbessen. Aan de andere kant is de smaak heel specifiek: zuur, ruw, wrang en bitter zijn de smaken die deze het beste omschrijven. Eenmaal gedroogd wordt de Aronia-bes zachter en onthult zijn zoetheid. Dankzij het concentraat aan voedingsstoffen krijgt hij de bijnaam ‘genezende plant’. De Aronia-bes zou inderdaad een van de bessen zijn die het rijkst zijn aan fytonutriënten, en meer bepaald aan anthocyanen. Anthocyanen zijn bestand tegen de zure pH en het uitdrogen van het fruit, waardoor ze in de gedroogde bes kunnen worden bewaard. Ze geven niet alleen deze specifieke kleur aan de bessen, maar het zijn ook krachtige anti-oxidanten. Latijnse naam: Aronia melanocarpa Michx Eliot. Botanische familie: Rosaceae. Gebruikt deel: Fruit.
Aanbevolen verbruik
Gedroogde Aronia-bes is een gedroogde vrucht. Het bevat daarom meer suiker dan een verse Aronia-bes, de aanbevelingen voor dagelijkse consumptie zijn vastgelegd. Als klassieke behandeling of voor plezier, 20 à 30 g gedroogde Aronia-bessen per dag, een handvol.
In welke vorm?
Om optimaal van de voordelen te profiteren, kunt u ze gebruiken:
- Geheel
Op welk tijdstip van de dag?
Wij raden u aan ze te gebruiken tijdens de volgende maaltijd(en) om optimaal van de voordelen ervan te profiteren:
- Ontbijt
- Lunch
- In geval dat
- Diner
Welke gebruiksmethoden?
U kunt ze opnemen in de volgende preparaten om ze gemakkelijker in te nemen:
- Dessert
- Yoghurt, zuivel
- Vlak
- Alleen
- Gemengd met ander gedroogd fruit
- Smoothies, sappen
- Infusie
- Muesli
Gezondheidsvoedingsvoordelen
Aroniabessen kunnen een aanvulling zijn op uw gezonde en gevarieerde voeding.
Oogsysteem
De anthocyanen in Aronia-bessen helpen een goed gezichtsvermogen te behouden.
Metabolisme
Dankzij vezels beperken gedroogde Aronia-bessen bloedsuiker- en cholesterolstoornissen. In feite vertragen en verminderen vezels de darmopname van glucose en cholesterol uit de voeding. Bovendien zijn gedroogde Aronia-bessen een bom aan antioxidanten. Ze dragen bij aan de preventie van atherosclerotische plaques.
Spijsverteringsstelsel
Door het vezelgehalte stimuleren Aronia-bessen de darmtransit (zie onze gids constipatie en dieet). Ze beschermen de lever ook tegen zware metalen, dankzij de anthocyanen die ze bevatten.
Nutritionele eigenschappen
-
Controle van de bloedsuikerspiegel (vezels): studies tonen aan dat gedroogde Aronia-bessen het risico op diabetes type 2 verminderen. Bovendien worden de suikers die van nature in Aronia-bessen voorkomen, dankzij vezels langzaam opgenomen. Ze zullen dus bijdragen aan het postprandiale herstel van de bloedsuikerspiegel.
-
Hepatoprotectief (anthocyanine): gedroogde Aronia-bessen zijn betrokken bij de ontgifting van de lever. Deze eigenschap wordt aan anthocyanen gegeven: ze cheleren cadmium, een metaalion.
-
Cardiovasculaire beschermer (vezels, anthocyanine): gedroogde Aronia-bessen bevatten weinig natrium en verzadigde vetzuren. Daarom voorkomen ze cardiovasculaire pathologieën (hoge bloeddruk, hypercholesterolemie, enz.). Bovendien beperken ze de opname van cholesterol dankzij de vezels die ze bevatten. Bovendien tonen in vitro-experimenten aan dat polyfenolen uit Aronia-bessen bijdragen aan de bescherming en het herstel van endotheelcellen (cellen die de bloedvaten bekleden).
-
Antioxidant (anthocyanine): gedroogde Aronia-bessen zitten boordevol anthocyanen, fytonutriënten. Deze neutraliseren vrije radicalen.
-
Fotobeschermer (anthocyanine): gedroogde Aronia-bessen verbeteren de gezichtsscherpte dankzij hun anthocyaninegehalte.
-
Laxeermiddel (vezels): rijk aan vezels, gedroogde Aronia-bessen verbeteren de spijsvertering.
Voedingswaarden
| Voedingselementen | per 100g | voor 25g | % van de ADH* per 100 g | % van de ADH* voor 25 g |
| Energie (Kcal) | 287 | 71 | 14 | 4 |
| Energie (Kj) | 1196 | 299 | 14 | 4 |
| Lipiden (g) | 2.4 | 0.6 | 3 | 1 |
| Verzadigde vetzuren (g) | 1.5 | 0.37 | 8 | 2 |
| Koolhydraten (g) | 54.9 | 13.7 | 21 | 5 |
| Inclusief suikers (g) | 6 | 1.5 | 7 | 2 |
| Voedingsvezels (g) | 16.9 | 4.22 | ||
| Eiwit (g) | 2.3 | 0.57 | 5 | 1 |
| Zout (g) | 0.03 | 0 | 1 | 0 |
*aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Lees meer over de plant: Aronia
Aronia is een struik uit de Rosaceae-familie. Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika, werd deze ruim 2 jaar oude struik begin 20e eeuw geïntroduceerd in Oost-Europa, Azië en Rusland. Er zijn verschillende soorten Aronia, waaronder de ‘Viking’, de bekendste. Hij wordt gewaardeerd om zijn decoratieve uiterlijk, aangezien het donkergroene blad in de herfst fel oranje kleurt. Leuk weetje: Aronia-bessen worden in het Engels "Chokeberry" genoemd omdat vogels de neiging hebben erin te stikken.
Was dit artikel nuttig?
Gemiddelde score: 4.7 ( 156 stemmen )
Bibliografie
Publicatie: Badescu M, Badulescu O, Badescu L, Ciocoiu M. Effecten van Sambucus nigra en Aronia melanocarpa-extracten op immuunsysteemstoornissen bij diabetes mellitus. Farm Biol. 2015 april; 53 (4): 533-9. doi:10.3109/13880209.2014.931441. Epub 20 oktober 2014. PMID: 25327310.
Publicatie: MONIKA MÜLLER. (2014). Aronia – Een nieuwkomer voor bessenliefhebbers. https://www.sge-ssn.ch/media/tabula-3-14-f-sous-la-loupe.pdf
Publicatie: Mandica-Tamara Tolić. (2015). Fenolgehalte, antioxidantcapaciteit en kwaliteit van appelbesproducten (Aronia melanocarpa). https://doi.org/10.17113/ftb.53.02.15.3833
Publicatie: Miwa, TK (1971). Jojoba-oliewasesters en afgeleide vetzuren en alcoholen: gaschromatografische analyses. Publicatieblad van de American Oil Chemists Society, 48(6), 259–264. https://doi.org/10.1007/bf02638458
Publicatie: Rod Taheri. (2013). Onderbenutte appelbes (Aronia melanocarpa, Aronia arbutifolia, Aronia prunifolia) Accessies zijn rijke bronnen van anthocyanen, flavonoïden, hydroxykaneelzuren en proanthocyanidinen. https://doi.org/10.1021/jf402449q
Publicatie: Loo BM, Erlund I, Koli R, Puukka P, Hellström J, Wähälä K, Mattila P, Jula A. Consumptie van appelbes (Aronia mitschurinii) produceert een bescheiden verlaagde bloeddruk en verminderde laaggradige ontstekingen bij patiënten met een licht verhoogde bloeddruk. Nutr Res. 2016 november;36(11):1222-1230. doi: 10.1016/j.nutres.2016.09.005. Epub 14 september 2016. PMID: 27865620.